Verzenay é uma das três aldeias Grand Cru da primeira classificação de 1873 do vinhedo champanhês, que agora têm dezassete. O nosso vinhedo só se encontra nas aldeias de Verzenay e Verzy. Ambas classificadas como Grand Cru da Montagne de Reims, saõ famosas pela qualidade das uvas de casta “Pinot Noir”. Cerca de um terço do nosso vinhedo é plantado com a casta branca “Chardonnay”, a outra casta nobre para o champanhe.
O trabalho da vinha é essencial para obter um champanhe de qualidade. Com esse objetivo adotamos a viticultura dita sustentável. Os nossos rendimentos são controlados para privilegiar a maturidade das uvas, os produtos de tratamentos utilizados apenas quando necessário: inseticidas, herbicidas e anti-podridão cinzenta não são utilizados. A nossa casa é titular de duas certificações ambientais (ler aqui).
