Sélection

Présentation de la cuvée

C’est un champagne Brut 100% cuvée. Sa composition est d’environ 50% chardonnay, 35% pinot noir et 15% pinot meunier. La part de vin de réserve d’environ 15% lui apporte régularité d’une année à l’autre. Après 2 ans de vieillissement en cave, il nous révèle déjà son potentiel avec fougue et vivacité.

Notes de dégustation

89/100 : Guide Gault & Millau (2022)

Approche dégustative

A l’œil Délicate robe jaune paille. Fines bulles formant un cordon persistant.

Au nez Sensation de fraîcheur. Notes de fruits frais comme la pomme granny, la poire, d’agrumes comme le citron mais aussi de fruits exotiques comme la mangue et le letchi. Association d’arômes frais et fruités à des arômes plus aboutis de madeleines chaudes. Une finale florale avec des notes de fleur d’acacia.

En bouche Beaucoup de finesse en bouche, champagne vif et droit et d’une grande longueur. Les notes de la bouche font échos à celles du nez puisqu’on y retrouve les fruits, les agrumes et de délicates notes briochées.

Le bon accord

En apéritif le Sélection fera sensation par sa fraîcheur et son élégance. Cette cuvée trouvera aussi naturellement sa place avec les poissons à chair blanche comme un turbot grillé avec un trait d’huile d’olive.

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Note: Photo non contractuelle.

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