Réserve (magnum)

Vente sur ce site par caisse de 3 magnums pour des expéditions dans l’Union Européenne (caisse de 1, 2 ou 6 magnums sur demande).
Disponible également en bouteille ou jéroboam (sur demande).

Présentation de la cuvée

Brut, c’est un champagne de cuvée, c’est à dire issue des moûts de première presse. La composition est 55% chardonnay, 35% pinots noir et 10% pinot meunier. Les vins de réserve, d’environ 35%, et le vieillissement en cave 6 ans au minimum apportent régularité d’une année à l’autre.

Étant une cuvée de choix, il lui faut beaucoup de temps pour s’exprimer pleinement. C’est après un long élevage sur lattes dans nos caves que cette cuvée, adulte, nous révèle toutes ses qualités: long en bouche, des notes franches de brioche et de pamplemousse le distinguent clairement.

Approche dégustative

A l’oeil Robe d’un beau jaune paille aux fines bulles, à effervescence rapide et féconde, avec une mousse nerveuse qui alimente un cordon toujours renouvelé.

Au nez : d’une grande netteté, s’exprime sur une palette aromatique riche et épanouie, mêlant des arômes de fruits blancs (poire), de pomme au four, de fruits fraîchement cueillis (abricot), avec des notes subtiles de miel, de café frais, de caramel au lait, de fruits secs (noisette grillée, raisin de Corinthe) et une discrète touche beurrée évoquant la viennoiserie tiède.
En bouche : friande, ample, ronde et charnue, offre les mêmes sensations intenses de fruit perçues au nez, évoluant dans un registre plus compoté. Elle séduit par une finale longue, harmonieuse et structurée.

Le bon accord

C’est un champagne gourmand qui conviendra en toutes les occasions. Parfait pour l’apéritif il s’accordera aussi avec brio en accompagnement d’un beau plat de poisson à la crème, de fruits de mer ou de volaille.

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Note: Photo non contractuelle.