Sélection Rosé

Présentation de la cuvée

Sa composition est d’environ 50% chardonnay, 35% pinot noir et 15% pinot meunier. Les 15% environ de vin rouge champenois de pinot noir des Riceys et de Verzenay ajoutés sont élevés en soléra, ce qui lui apporte une grande complexité aromatique. La part de vin de réserve d’environ 35% garantie régularité d’une année à l’autre. Après 2 ans au minimum de vieillissement en cave, il nous révèle déjà son potentiel fruité.

Approche dégustative

A l’oeil: Délicate robe rose aux reflets saumonés. Fines bulles formant un cordon persistant.
Au nez: Nez fringant de fruits rouges et de sirop de fraise. Arome délicat de melon rehaussé de
quelques notes de vanille et de cannelle.
En bouche: Bouche élégante où l’on retrouve les fruits des bois, la fraise et la framboise relevés de
subtiles notes de citron vert. Bouche fraîche et ronde qui s’étire sur une bulle finement
tannique et gourmande.

Le bon accord

En apéritif d’une soirée estivale, ce rosé de caractère se mariera aussi parfaitement aux
desserts à base de fruits rouges. Sa générosité et son caractère pourront aussi en faire un compagnon surprenant de plats
plus relevés tels que gibier ou pigeon.

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Note: Photo non contractuelle.

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